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男主最后的困惑是那个时代真正的困惑，明明真英雄应该是会做的，怎么光会吃的倒成了“家”了；旧社会奉承食客的堂倌儿，文革中迅速成为抄家的革命小将，一改开，立刻摇身一变又成了紧跟潮流的弄潮儿。王诗槐也是个浓眉大眼，当然也只能困惑了呀。。。 |
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陆文夫的原著小说比电影耐嚼耐品。原片被剪不少，情节无法连贯是件憾事。八十年代姑苏的前尘旧貌里点染着些许感伤的美。朱鸿兴的头汤面，黄天源糕点，得月楼、松鹤楼的松鼠鳜鱼，陆稿荐肉食...如今都是网红菜了。 |
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【中国电影资料馆展映】修复版。与文革后涌现的一批反思电影不同，本片避开文革十年悲情控诉与直白批判，而是另辟蹊径，采用“反角正演、主角侧写”与闪回插叙双线叙事的手法。以一位看似正面向上、讲政治讲阶级讲人民，实则道貌岸然、脱离群众、刻板迂腐、既不懂烹饪也不懂经营的饭店经理视角，间接描写一位好吃、爱吃、懂吃的资深“资产阶级”吃货。不动声色地刻画描写并讽刺批判了公私合营后外行领导内行、教条主义不切实际、破坏特色文化传统的现象。一句“搬石砸脚，有时随搬随砸，有时还隔了几十年”无比精辟犀利。结尾主角旁白“应该使自己变得真正聪明起来”，其自身仍顽固不化、执迷不悟。相比美食家夫妻的可爱，真是可悲、可怜、可恨。四星半 |
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有点小印象，好像和贪污有关 |
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想了解苏州 本片值得推荐 地道的苏州味道 却又不同于另一部基本上同一时期的苏州美食影片《小小得月楼》的剧情和家庭元素 在剧情上还是要稍微弱了一些 不过以喜剧的方式讲述人们对美食的追求以及现代饮食文化的堕落 依旧是八十年代特有的肢体搞笑和自嘲幽默 简单的故事却有着对生活的思考 整体还是不错 |
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改编自陆文夫小说；删减不过瘾啊，这才是舌尖上的中国，那是一个平民也能喝真茅台的年代。 |
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可惜了对白不是苏州话……所谓“会干的不如会说的”，说的其实不正是说这话的、当了一辈子饭店经理却对吃做都一窍不通的高大经理么。讽刺并没有淹没在风流倜傥珍馐美食中，但是真温柔啊 |
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吃的文化和艺术才能真正体贴一个民族的本根，一个吃货的一生才能熨帖一个国家的历史脉络，那种转变的起承落合，细细到唇间齿上的味儿，还有那咀嚼着味的人。电影中一句台词：改造这多年，还不改尖挑的口味。或许，革命也好，改革也好，那深扎在味觉上的文化体验和传承是改造不了的。删减版，稍不惬意。 |
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http://www.tudou.com/listplay/Lmfpgu3i8oQnull |
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爱奇艺无字 美食2/朱自冶为争得烹饪协会主席的头街，邀请了饮食行业中有影响的人物出席，大家一致赞捧朱自冶为美食家，推崇他为协会主席。高小庭中途退席，他想，世界上的事情不能总是会做的不如会说的，会烧的不如会吃的。他仍坚持自己对美食家的看法，不请这个酒囊饭袋做指导，决定请其妻做饭庄的烹饪顾问 |
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必须要给全5星了！难得的完整102（or103）分钟完整资料馆修复版！色彩也好。根据文学作品改编，真的是没有想到80年代咱们国家就有这么好看的讲“吃”文化的片子！资料馆总是给我们惊喜！这次仍然是苏州，背景由得月楼改到了松鹤楼，其实哪个楼都可以。特意吃饱了来的！不然真是会被馋死！关键是这些美食你现在无处去吃了！比起《小小得月楼》《满意不满意》，这部才是真正把吃上升到了文化层面，前者只算轻松小品。但囿于时代所限，当然也不能讲深讲透。最后还得补一句莫明其妙的拧巴的“主角执着挣扎”（散场观众语）的话。全片普通话无字幕，只在朱师母苏州话唱小曲时有字幕。全场笑声不断。毕竟民以食为天啊！爱奇艺上的好像是删减版。“2020致敬经典·国际修复电影展”北京展映 资料馆1号厅 75%开放约五六成观众 |
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修复版，别具一格的“吃货片”，大饱眼福，苏州美食真名不虚传。从头至尾看的馋虫乱跳，时间跨度不小，叙事也是跳跃式的。貌似说的是“吃”，实则说的是“人”及他所处的时代，不用带有色眼镜分出三六九等，吃的确也能出大拿“人才”，“迷”是小爱，“痴”方是“大爱无疆”，与其把朱自冶用巴尔扎克的小说人物附庸风雅的命名为“美食家”，不如直接叫做“吃虫”更贴切，他简直是一个痴迷于吃的人间传奇。与之对比的就是王诗槐饰的一本正经的高小庭，不是冤家不聚头。不过电影本身依然无法跳出那个时代局限，离经典还有不少距离，私以为，这样独特的“吃货”题材更应该放胆去拍和演绎，小打小闹让人意犹未尽，应该在“一代吃货”朱自冶这个人身上再发掘深一些，比如他走上“吃货”这条“不归路”的渊源以及他因“好吃”而遭受的人生波折。#资料馆留影# |
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于小西天，102min修复完整版。电影艺术价值不高，无甚叙事技巧，不过电影里老苏州迷人。也算看到了当年向往的陆文夫所写朱鸿兴头汤面，宽汤，重青，重浇，过桥，及清炒虾仁。 |
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2020.10.05.终于在中国电影资料馆看到了修复且全本的《美食家》，网上都是50分钟画质糟糕的残本。片子拍出了苏州地方文化的俏皮，朱自治这个专业吃货形象特鲜活，解放前是被高小庭鄙夷的“寄生虫”，解放后因政策失去了美食，却又在改革开放后因其“无用”的嗜好被尊为“专家”，人生轨迹颇具戏剧性和讽刺性。几十年下来，会烧的依然不如会吃的，“美食家”既是雅称，也隐含了对他“只吃不干”生活方式的嘲讽。可惜即便是全本，片子两组时空切换频繁，也不讲技巧，有些支离破碎。文革时期完全空白，会好奇其间发生了什么。并非纯粹的美食题材，而是带有计划经济时代特点的歌颂式喜剧。 |
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最有味道的是被隐去的文革时期 |
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#9th 中国电影史年会# 修复版。闪回结构还蛮有趣，这片简直太症候了，把食物政治化也是少见的角度，三年自然灾害就到头了，文革不着一字也是症候；跟昨天看的[女儿经]一样都有着“阶级重建”的叙事，别看是个轻喜剧，但这片的狠大概甚于[女儿经]十倍，死活改造不过来的朱先生被新时期的逻辑书写为“美食家”并得到除了男主之外的所有人的由衷认可，简直是宣告前三十年的所有叙述和政策都是无效的嘛！ |
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只找到了56分版本，有点好奇删了什么。 |
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可惜画质渣还不完整 |
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经典美食片，80年代初代目美食kol已经资质完美：能吃会吹传奇人生，有个私厨老婆与园子，再搞个烹调协会会长。至今这一切都还有效。/电影里最喜欢的一段是新中国后，一群老饕半夜偷摸去吃席，席散了，掌厨的破落姨太太强行留住吃主，懒懒在竹躺椅上摊成一只猫，吃主开了窍，捻住团扇轻轻给她扇着风。一段情从胃走到心，乱世里互相依偎住。@1005资料馆修复展 |
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借美食讲人生，可惜是残片，徐老的电影真有味道。 |
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7/5@苏州小西天分天 |
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这部老电影拍得是真好，虽然距陆文夫的原著所写的美食有差距，但相当有味道，可惜哪里都找不到完整版 |
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电影资料馆修复版
大荧幕上的美食令人垂涎欲滴！主角们发生的奇奇怪怪有点轻讽刺意味的故事
这部电影太有时代烙印了，被奉为小资阶级的朱自冶在计划经济时期无法享受苏州美味，每当听到美食就两眼放光。一板一眼的红正青年勤俭节约，恪守计划经济时代吃大碗饭的守则，打心眼瞧不起这些依靠感官享受和一肚子墨水谋求生活的人（这怕不是我）
一个是眼高手低的享乐主义者，一个是教条认真的保守主义者，十分形象地反应在那个年代两个不同立场人民的对立和互不理解。电影结束得有些突然，看到最后已经不知道导演想批判哪一方了，可能就是像其中一个主任说的一样：如果全部放弃过去是背叛，那么一潭死水不谋发展也是背叛，是一个温和又中立，天下和而不同的结局吧。毕竟这两者单独存在世界都无彩。喜欢池水倒映配传统民乐的镜头！江南美食和美女天下一绝！ |
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小时候看的，印象颇深 |
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56分钟（2016.4.30想看）大概看，还行，三星吧。第4820部标记看过 |
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苏州艺联修复影展第7场。电影看得很开心，一切都挺好，除了电影解放前那段，整个电影时间跨度那么大，王诗槐32岁“高龄”演未成年学生，包括大头的演员也是，都是老装嫩，化妆和拍摄技术不到就很出戏。故事中两位主人公的优缺点都很明显，但作为吃货和苏州人还是更能与“馋痨坯”朱自冶共情，美食家现在是个好词，就像现在的评论家。但馋痨坯就是苏州大人专门骂馋嘴小孩的词，我小时候可没少听。夏天老爷子演得也活灵活现，詹萍萍的孔碧霞和他配戏的部分都很好笑，笑完后得想想细想故事背后的时代。 |
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没看过完整版的 |
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上影《美食家》片段，根据陆文夫小说改编（56分49秒）：https://www.bilibili.com/video/BV1mK4y1r7ov/ → 爱奇艺版本的画面应该是在B站版本的基础上将下方“美食家”三个字的部分内容以及黑框给截掉了，难怪一些近景特写画面的构图又紧又怪，放大的画面也让画质显得更差。& 【中国电影资料馆】不是都展映修复版了，然而这个修复版却不在各大视频网站上线。 |
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那个年代的正派反说，反派正说。 |
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行文遣意极为舒张，颇得撒盐之道，节奏熨帖，以波澜不惊御汹涌澎湃，真真悟透且活用了中华文化，甚至比李安还要老辣。与《背靠背脸对脸》《喜宴》是平行之作。不了之处在转场，对时间跳跃的表达过于单薄，蛮考验观者能力。朱自冶之为人，让我想到二姑父；朱自冶的演员，让我看到倪大红——真真是一个纯粹的人，真真是一位好演员。剧情（尤其价值观）嘛，影片设定放在了一个比较明晰的框架中，个例较明显，在我而言，只有被启发，没有观点输出的冲动。影片末了还是蛮遗憾，未达舒展无穷之意，也没有做出《芙蓉镇》那般明了的“指示”。 |
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没有完整的片源了 |
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虽然剪的乱七八糟，但真是好片子，看完连连感叹自己不会吃啊 |
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没完没了 伟光正得不可爱 所以不屈不饶就成了没来由的看不顺眼 老朱反而人味儿浓 |
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基本把原作的精神风貌还原了，残片也能看得津津有味。 |
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渣画质不能忍… |
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看不到足本感到非常遗憾。这电影的创作理念和意图隔现在也是非常有解读空间。只是镜头构图非常奇怪。 |
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书更有意思 |
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陸文夫《美食家》改編。 |
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真喜欢那个年代拍的电影啊 |
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残缺不全，画质也很差，有机会希望可以看到修复版！ |
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好吃佬 |
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修复版的美食真的诱人，只有看到的福气了。苏帮菜不只是甜+1 |
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华夏！ |
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外行领导内行 |
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吃点儿好的是每个老百姓都该享有的权利。 |
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向老电影致敬！ |
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小时候看的，被诱惑了，后来又读了陆文夫的原著 |
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为吃货正名 |
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剛看完小說就找來看了，可是105分鐘的修復版網上根本找不到，看了56分鐘版本，刪減得面目全非，若非看過小說，怕是根本看不懂，可惡啊。 |
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小学时去东阳玩时看的，题材比较新颖，但剧情并无多大亮点！ |
